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Manipulador de alimentos
Los manipuladores de alimentos son todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tienen contacto directo con los alimentos durante su preparación, fabricación, transformación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio.
Fecha prevista: Todo el año
Duración: 3 horas - 6 horas
Modalidad: Presencial - Teleformación
Contenidos
Posibilidad de bonificación del curso a través de las cuotas de la Seguridad Social
Objetivos del curso
- Conocer las normas de higiene personal que requiere un manipulador de alimentos.
- Conocer las causas de las intoxicaciones alimentarias.
- Saber cómo prevenir las intoxicaciones alimentarias.
- Saber utilizar las cámaras de refrigeración y congelación para evitar la contaminación cruzada y conservar los alimentos de forma segura.
- Fomentar actitudes correctas en la higiene de los alimentos
- Saber realizar las operaciones de limpieza de forma segura e higiénica.
Contenidos
- Introducción
- Normativa
- Objetivos del curso de higiene y manipulación de alimentos
- Contaminación de los alimentos
- Bacterias que más frecuentemente contaminan alimentos
- Mohos y parásitos
- Higiene personal
- Manipulación de alimentos
- Plan de limpieza y de desinfección
- Plan de desinsectación y desratización
- Autocontroles: análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC)
Reseñas
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