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Manipulación de alimentos en bodegas

Nuevo producto

Modalidad: 100% ONLINE a través PLATAFORMA

Duración: 10 horas

Fecha límite de inscripción: hasta el 06 de Junio

Diploma: Incluido al finalizar la formación

Email: formacion@systemvilagarcia.com

Teléfono: 986 50 21 03

Whatsapp: 698 18 63 36

Más detalles

Contenidos

1 El Manipulador de Alimentos en la cadena alimentaria
  1.1 Introducción
  1.2 El manipulador de alimentos y sus responsabilidades
  1.3 Terminología
  1.4 Normativa legal relativa a Manipuladores de alimentos
  1.5 Cadena alimentaria del vino
  1.6 Trazabilidad del vino
  1.7 Descripción de las tareas en las bodegas
2 Contaminaciones y alteraciones de los alimentos y de los vinos
  2.1 Introducción
  2.2 Contaminación de alimentos
  2.3 Microorganismos
  2.4 Transmisión de los contaminantes y condiciones que la favorecen
  2.5 Microorganismos beneficiosos
  2.6 Microorganismos que afectan a la calidad de los vinos
3 Toxiinfecciones Alimentarias
  3.1 Introducción
  3.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos
  3.3 Higiene en la bodega
  3.4 Alérgenos
  3.5 Concepto y tipos de enfermedades más comunes
4 Higiene del manipulador
  4.1 Introducción
  4.2 Higiene alimentaria
  4.3 Fuentes de contaminación alimentaria
  4.4 Buenas Prácticas de Manipulación
  4.5 Buenas prácticas generales de higiene
5 Condiciones generales de los locales, instalaciones y equipos
  5.1 Introducción
  5.2 Diseño higiénico de locales, instalaciones y equipos
  5.3 Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
  5.4 Guías de Prácticas Correctas de Higiene
  5.5 Limpieza y desinfección
  5.6 Operaciones de Limpieza más Desinfección
6 Lucha contra las plagas de la vid
  6.1 Introducción
  6.2 Plagas de la vid
  6.3 Control de plagas
  6.4 Desinsectación y Desratización
  6.5 Manejo de residuos
7 Prácticas Higiénicas y requisitos en la elaboración
  7.1 Introducción
  7.2 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria
  7.3 Prácticas específicas de higiene
8 Plan de seguridad en bodega
  8.1 Introducción
  8.2 La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades
  8.3 Equipo de trabajo del APPCC
  8.4 Descripción de las actividades y de los productos
  8.5 Elaboración y comprobación de diagrama de flujo
  8.6 Principios básicos del APPCC

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